Utile
Ce este julienne și ce legume se potrivesc pentru acest tip de tăiere
Tehnica julienne este una dintre cele mai elegante și utile metode de tăiere a legumelor din bucătăria clasică. Fâșiile subțiri și uniforme transformă ingredientele obișnuite în elemente rafinate care gătesc rapid și arată impecabil în farfurie. În multe restaurante, această tăiere face diferența dintre un preparat banal și unul care arată profesionist. Bucătarii apreciază julienne […]
Continuă lectura