Dacă ești un pasionat al cafelei și al ciocolatei, probabil că te-ai întrebat vreodată cum ar fi să combini cele două pasiuni într-o singură prăjitură delicioasă. Ei bine, cu rețeta noastră de negresă espresso, vei descoperi gustul intens al cafelei îmbinat armonios cu aroma bogată a ciocolatei. Această prăjitură rafinată este perfectă pentru a fi servită alături de o ceașcă de espresso sau de un cappuccino cremos, fiind alegerea ideală pentru toți iubitorii de dulciuri rafinate și arome intense.
Ingrediente:
- 200g ciocolată neagră, cu conținut ridicat de cacao
- 150g unt nesărat
- 150g zahăr brun
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 lingurițe de cafea espresso măcinată
- 100g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Pentru glazură:
- 100g ciocolată neagră, cu conținut ridicat de cacao
- 50ml smântână lichidă
- 1 lingură de sirop de arțar
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt cu hârtie pergament.
- Într-un castron termorezistent, topesci ciocolata neagră și untul la bain-marie, amestecând constant până obții un amestec omogen. Apoi, lași compoziția să se răcească puțin.
- Într-un alt castron, bați ouăle cu zahărul brun până obții o compoziție spumoasă și omogenă. Adaugi extractul de vanilie și cafeaua espresso măcinată și continui să amesteci energic.
- Toarnă treptat amestecul de ciocolată și unt peste compoziția de ouă, amestecând continuu pentru a obține o textură fină și omogenă.
- Într-un alt castron, cerne făina, praful de copt și sarea. Adaugi această compoziție uscată peste amestecul de ciocolată și ouă, amestecând ușor până la încorporare completă.
- Toarnă compoziția rezultată în tava pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centrul prăjiturii trebuie să iasă curată).
- După ce negresa este coaptă, o lași să se răcească complet în tava de copt înainte de a adăuga glazura.
Pentru glazură:
- Într-un vas mic, încălzești smântâna lichidă până aproape că dă în clocot.
- Într-un alt castron, topești ciocolata neagră la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când până când devine netedă și lucioasă.
- După ce smântâna este încălzită, o torni peste ciocolata topită și amesteci bine până obții o glazură lucioasă și omogenă.
- Adaugă siropul de arțar și amestecă din nou până la incorporare completă.
- Toarnă glazura peste negresă, distribuind-o uniform cu ajutorul unei spatule.
- Lasă prăjitura să se odihnească timp de aproximativ 1 oră sau până când glazura se întărește înainte de a o tăia în bucăți și a servi.
Această rețetă de negresă espresso este o adevărată încântare pentru simțurile tale, combinând aroma bogată a cafelei cu dulceața ciocolatei într-o prăjitură fină și delicioasă. Poți să o servești la ocazii speciale sau pur și simplu să te răsfeți cu o bucată însoțită de ceașca ta preferată de espresso.